-
Panaskan sedikit minyak atau lemak di wajan anti-lengket. Bisa minyak babi atau bebek, kanola atau zaitun, mentega (butter), ataupun margarin. Gunakan api sedang, jangan terlalu panas. Untuk mengeceknya, jatuhkan setetes air ke wajan. Kalau mendesis, wajan cukup panas. Iklan
-
Hati-hati saat memecahkan telur ke dalam wajan. Kalau Anda butuh berlatih, pecahkan telur ke dalam mangkuk terlebih dulu. Kemudian goreng telur-telur yang kuningnya belum pecah. Jangan penuhi wajan dengan banyak telur. -
Awasi tepian putih telur hingga memadat. Tergantung wajan dan/atau panasnya, proses ini memakan waktu 45 detik hingga 2 menit. -
Balikkan telur. Ketika putih telur di sekitar kuning telur masih setengah matang dan tepiannya cukup padat, gunakan spatula lebar, datar, dan tahan panas untuk membalik telur. Angkat dan balik dengan sangat lembut agar Anda tidak memecahkan kuning telur. -
Balikkan telur sekali lagi. Hitung hingga 10, selipkan spatula di bawah telur, dan balikkan lagi--kali ini langsung taruh saja di piring Anda. Dengan sedikit latihan, Anda bisa membuat telur mata sapi yang lezat.
-
Selesai.
Metode 2 dari 2: Goreng Telur Mata Sapi tanpa Membalik Telur
-
Panaskan sedikit minyak atau lemak di wajan anti-lengket dengan api sedang. Gunakan minyak kanola atau minyak zaitun agar telur tidak terlalu berminyak.
-
Dengan hati-hati, pecahkan telur ke dalam wajan. Sebagian orang lebih suka memecahkan telur di permukaan datar (agar kuning telur tidak pecah) sebelum menuangkannya ke wajan. Kedua cara ini sama baiknya.
-
Bubuhkan garam dan merica secukupnya.
-
Tambahkan air, kemudian tutup wajan. Tuangkan sedikit air ke pinggiran wajan sebelum menutupnya. Cukup 1 sendok makan air untuk tiap telur. Air akan membantu mengukus telur, menciptakan lapisan bening di atas kuning telur, yang kita anggap ciri khas telur mata sapi.
-
Kukus selama 1-2 menit, hingga muncul lapisan putih bening di atas kuning telur. -
Pindahkan telur dengan spatula ke piring, dan nikmatilah telur mata sapi Anda.
